澳大利亚饮食

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澳大利亚饮食是指澳大利亚的饮食文化。澳洲原住民的饮食文化以狩猎采集到的食物为主,因此澳洲本土的动植物,如袋鼠等都曾是澳洲原住民的食物。澳洲成为英国殖民地之后,饮食文化受到英国和爱尔兰的很强影响。牛肉、羊肉和小麦成为澳大利亚人的主要食物。战后随着澳洲移民的多样化,澳洲的饮食也开始多样化,特别受到来自地中海和东亚移民的影响。澳大利亚最具代表性的食物之一是维吉麦。

历史

早期澳洲人在外野餐

早在几万年前,澳洲已有土著定居。他们基本生活比较原始,都是狩猎袋鼠、鸸鹋等动物作食物。同时蛇、蜥蝪和昆虫,也是主要食物。植物方面则采集野莓、野果等等。烹调方法上,除了生食,就是简单烧烤。

当英国人抵达澳洲殖民后,开始着手建立农业和畜牧业。包括昆士兰州、新南威尔士州,都有大量农民饲养牛羊,提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于整个澳洲。居于澳洲的英国裔,开始用牛羊等肉,制成馅饼。与此同时简单的烧烤也很普及,原因是英国人早期殖民时,碍于煮食工具的缺乏。

澳洲人尚会种植水果,包括了苹果、梨、猕猴桃等等。

代表性菜肴

肉馅饼
  • 维吉麦:一种酱料,用来涂上面包食用。
  • 肉馅饼:有牛肉或羊肉。
  • 烧烤
  • 巧克力棒
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